225 гр печенья (подойдет отлично *Юбилейное* - мне нравится мягкая консистенция основы)
125 гр масла (растопить!)
200/250 гр мягкого сливочного сыра Филадельфия (думается, Маскарпоне тоже подойдет, но я не пробовала)
100 гр сахарной пудры
1 чл ванильного сахара
300 мл сметаны (я так много не кладу, 2/3 столовые ложки, но, если положить данное кол.-во сметаны тортик будет с приятной кислинкой и более нежной, не такой упругой консистенции)
1/4 л сливок жирных, которые взбивают в крем
1 пачка лимонного желе ( тут, пожалуйста, рассчитайте сами. Нам нужен полуфабрикат желе, где из пачки выходит 0,5л желе)
Процесс приготовления
1. Приготовим желе, но, вместо 0,5 л воды используем 0,25 л (т. е если бы это желе застыло, оно было бы таким густым, просто резиновым ) Отставим в прохладное, но не холодное место. Желе должно остыть, но не застыть
2. Измельчим печенье (я делаю это в комбайне) и смешаем хорошо с растопленным маслом. Выкладываем в форму и утрамбовываем, чтобы получилась основа торта. Ставим в холодильник. Пусть масло застынет и скрепит крошки печенья.
3. Сливочный сыр смешиваем при помощи миксера с сах. пудрой, ванил. сахаром и сметаной.
4. Взбиваем в отдельной миске сливки.
5. Слив. сыр и сливки смешиваем, добавляем остывшее(не застывшее!) желе (можно миксером, но на небольшой скорости и не долго) Эту массу выливаем(она жидкая ) на основу из печенья.
6. Ставим форму в холодильник и ждем когда застынет.

Когда застынет собственно торт и готов.
Но я и мои близкие любим торт с малиной, поэтому, вместо лимонного желе, беру я малиновое и, когда сливочная масса схватится, начинаю покрывать ее малинкой, которую потом заливаю еще одной порцией желе (желе развожу в такой же пропорции, как и для торта).