в/ч 33860 Оренбург. Учебный центр войск ПВО ВС РФ(3) - Страница 297 - Форум

Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск ·

Страница 297 из 536 « 1 2 … 295 296 297 298 299 … 535 536 »
Модератор форума: Аlёnа, Olenka, galina

в/ч 33860 Оренбург. Учебный центр войск ПВО ВС РФ(3) ((адрес - 460018 индекс г. Оренбург, Харьковская 2, в/ч 33860)

в/ч 33860 Оренбург. Учебный центр войск ПВО ВС РФ(3)

Юлькаа

Четверг, 10.09.2015, 11:32 | Сообщение № 4441 | Цитата | Ответить

Сержант

Сообщений: 176

Награды: 62

Репутация: 57

Город: Киров

Статус: Отключен

DjoDjein, Да, у нас казан большой, литров на 12, его на таганок над костром и углями ставлю и делаю. Машину конечно вытащили, он с большой скоростью ехал и не увидел что впереди спуск крутой, завалился на бочок))

DjoDjein

Четверг, 10.09.2015, 12:24 | Сообщение № 4442 | Цитата | Ответить

Дембель

Сообщений: 4141

Награды: 377

Репутация: 557

Город: Уфа

Статус: Отключен

Цитата Светулька (

)

Обогреватель нашли, баньку заказали - так что будем гульванить целые сутки!

Светулька, молодцы!!! hands

Цитата Юлькаа (

)

Рецепт шашлыков - в студию! И про фаршированные, Жень, расскажи, чего там намудрила?

Рецепт фаршированных шашлыков.

Сразу предупреждаю, с ними нужно повозиться, но очень вкусно!
Я сало толстым слоем на шашлыках не люблю, но при жарке без сала, они суховатые и могут быть подгоревшими. Поэтому решила поэкспериментировать как то, ну как говориться дальше больше.
Все мясо предварительно моется, я кладу в дуршлаг, чтоб стекла вода. И так, берется куриное мясо или куриная грудка или индюшечье белое мясо, думаю филе свинины без сала тоже будет на ура, но мы еще так не пробовали. Если их делать классическим способом, то они немного суховатые получаются. Если не хотите фаршировать просто нарезаете кусками и маринуете как вам нравиться. Я мариную со специями для шашлыка в кефире или прокисшем молоке (простокваше). Если хотим фаршировать нарезаем их тонко, но чтоб как бы правильнее выразиться, получилось лепешкой в которую можно завернуть начинку. В этом случае я их смазываю солью и специями, иногда добавляю имбирь, но без маринада. На обмазанный кусочек с краю кладем тонко нарезанный ломтик лимона, можно лимон и помидор и сворачиваем рулетиком и укладываем в закрывающуюся посуду.
Хочу проделать так же с сыром, но еще не пробовала, результат не знаю. Следующий этап подготовки сала. Я беру щековину, чтоб были помясистей прослоички, но тут на любителя, можно и без мяса, главное, чтоб потолще был кусок, чтоб в него можно завернуть. Мясо тонко режем как бы на пластинки, в принципе если есть время и желание можно отбить молоточком куски, чтоб увеличить площадь для заворачивания, но я сразу стала брать, так чтоб отрезал и завернул. Натираем каждый кусок специями и солью, убираем в посуду, могут сохраняться несколько дней, как при засолке сала. Ни каких маринадов добавлять не надо, лучше красного перцы побольше, можно имбирь, вкусно с сухой горчицей, но не перебарщивать, эти специи идут как консерванты. Кто хочет может сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Можно заранее подготовить все дома, а можно на месте жарки, собираем шашлык: в подготовленное сало заворачиваем рулетик или кусочек мяса. Мы такие шашлыки делаем на решетке для барбекю. Но если куском мясо, то можно насадить на шампур, а вот рулетик думаю не получиться. Если сало не все поверхность закрывает то ничего страшного. Даже если такой шашлык подгорит, сгоревшее сало можно просто выкинуть. Отдельно замариновать лук с уксусом и маслом, можно запечь, но мы в сыром виде к шашлыку употребляем.
Я их стала называть шашлыки сухим способом, хранятся до 2-х дней в термопакете, так что на длительные походы удобно брать, может и дольше могут лежать, но мы их съедали. Ну и мне в последнее время не нравиться возиться с маринадом, а таким способом удобно транспортировать.
Всем вкусных шашлыков! У кого есть какие необычные рецепты делитесь! yes

Мы таким способом делали печень, а ее саму вымачивала в молоке, правда на любителя.

Добавлено (10.09.2015, 12:24)
---------------------------------------------

Цитата Юлькаа (

)

Да, у нас казан большой, литров на 12, его на таганок над костром и углями ставлю и делаю.

Молодцы

, мы плов еще не пробовали на углях готовить, наверное вкуснооо

, я с мужем хотим в саду печку под казан сделать, чтоб на костре готовить, но думаю это еще не скоро будет. stuff

Светулька

Четверг, 10.09.2015, 14:34 | Сообщение № 4443 | Цитата | Ответить

Дембель

Сообщений: 2048

Награды: 299

Репутация: 418

Город: Екатеринбург

Статус: Отключен

Генерал, зачем ты это делаешь?

Прикрепления: 1276825.jpg (43.7 Kb)

Юлькаа

Четверг, 10.09.2015, 15:07 | Сообщение № 4444 | Цитата | Ответить

Сержант

Сообщений: 176

Награды: 62

Репутация: 57

Город: Киров

Статус: Отключен

Цитата Светулька (

)

Генерал, зачем ты это делаешь?

Добавлено (10.09.2015, 15:07)
---------------------------------------------
DjoDjein, да... повозиться придется))) Если я все правильно поняла, то, в "листочек" сала заворачиваем мясо либо курицу, предварительно отбитую,замаринованную и свернутую рулетиком, правильно? Ммм.. как представлю..

У меня есть рецепт мясных шашлыков в быстром маринаде. Особенно он пригодится, если мясо, скажем так, не молочного поросеночка, а чуть постарше)))) Постоять им нужно час - другой и можно жарить, мяско будет нежнейшее! Весь секрет в киви. Киви содержит фермент, расщепляющий животный белок. Отсюда – поразительная способность этого фрукта не влияя на вкус мяса основательно его размягчать. Мясо нарезаем привычным способом, кто для решетки, кто для шампуров. Добавляем лук - можно мелко, мы любим лук кольцами. Соль и специи для мяса, тоже кто что любит. Киви берем из расчета 1 шт. на 1-1,5 кг. мяска. Порезать или в крупную терку и перемешать всё. Главное, в таком маринаде не оставлять на ночь! Иначе мясо размягчится совсем, до состояния паштета)))

DjoDjein

Четверг, 10.09.2015, 16:17 | Сообщение № 4445 | Цитата | Ответить

Дембель

Сообщений: 4141

Награды: 377

Репутация: 557

Город: Уфа

Статус: Отключен

Цитата Светулька (

)

Генерал, зачем ты это делаешь?

Светулька убила

Цитата Юлькаа (

)

Если я все правильно поняла, то, в "листочек" сала заворачиваем мясо либо курицу, предварительно отбитую,замаринованную и свернутую рулетиком, правильно?

Юля, примерно да, отбивается сало если слишком толсто нарезано или чтоб растянуть, все обваливаеться в специях отдельно, специи могут быть одинаковыми, могут быть разными.
В принципе если готовить из говядины можно отбить и приготовить таким способом, это у меня новая идея. yes

Цитата Юлькаа (

)

Юля супер

, мы пробовали дома мясо в киви готовить, очень нежное, а на углях с запахом дымка...

Цитата Юлькаа (

)

Иначе мясо размягчится совсем, до состояния паштета)))

Надо поэкспериментировать.

n9lTo4ok

Четверг, 10.09.2015, 17:21 | Сообщение № 4446 | Цитата | Ответить

Лейтенант

Сообщений: 461

Награды: 123

Репутация: 198

Город: Прокопьевск

Статус: Отключен

Привет))) вот и я вернулась к вам!!! пришло письмо от моего Влада))) Боже,я на три раза перечитала его письмо!!! а в письме был подарок... портрет мой dance