Для огурцов- 3ст.л. соли и 2 ст.л. сахара на 3л банку, для помидор и ассорти- 3 ст.л. сахара и 2ст.л. соли…в остальном- все, что есть- клади в ассорти- кабачок, лук, чеснок, яблочки(любые- особо и китайку!!! Для аромата!),кисточки черемухи красной, листья- смородины, вишни, хрена-обязательно, укроп, петрушка, морковка цветочками (бороздки вдоль по морковке, минимум 4-5 бороздок, а потом поперек нарезаешь уже цветочками). Пропариваю банки на пару или в СВЧ 2-3 мин, закладываю овощи, заливаю кипящим рассолом, выдерживаю до 10- 20мин, сливаю, кипячу маринад, повторно заливаю,+1 дес.л. уксусной эссенции 70%,закатываю,укрываю одеялом или полотенцами махровыми до полного остывания! на новый сезон заготовок покупаю свежую уксуную кислоту, старую- на любые другие блюда- это уже закон! стоят любые заготовки хорошо и при комнатной температуре...