Салат "Ананас"

Понадобится:
– картофель - 2-3 средних штуки,
– куриный окорочок - 1 шт (примерно 300-400 г),
– грецкие орехи (половинки) - 150 г,
– яйца - 3 шт.,
– сыр - 100 г,
– маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт.,
– лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
– перья зеленого лука для украшения,
– майонез,
– соль,
– перец.

Приготовление:

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире ( не переварить!!!) в подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы (лучше без кожуры) порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко!!! порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.
Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными ( не мелко) грецкими орехами.

Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов,слегка поджаренных, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви (но эти варианты мне, например, нравятся меньше).

«Анютка»
2 окорочка отварить, 6 яиц вареных, 2 яблока, 2 луковицы, 100 г сыра.

2 вареных окорочка
6 вареных яиц
2 яблока
2 луковицы
100 г сыра

Взять большое глубокое блюдо и выложить слоями:
1-й слой - лук, нарезанный полукольцами и припущенный в масле,
2-й - мелко нарезанное мясо курицы,
3-й - яйца, натертые на терке,
4-й - майонез,
5-й - яблоки, натертые на мелкой терке,
6-й - сыр, натертый на крупной терке,
7-й - майонез.
Верх можно украсить грецкими орехами, измельченными и обжаренными.