1. Мясо - полкило (у Юры спрашивала какое мясо - он сказал - любое Но я ж видела, что он ребрышки еще использовал поэтому я беру грудинку свиную не очень жирную. нарезаю мякоть и ребрышки с мяском чуток оставляю (люблю ребра
)

2. Ставлю утятницу на огонь - наливаю (надо не жалеть, но я не люблю когда его много и наливаю с 2 пальца толщиной) подсолнечное масло рафинированное, можно оливковое - раскаляю до дымка, бросаю ВНИМАНИЕ!!!! пол луковицы ненарезанной (Да, я!........ а что делать, а кому легко......... видела как Юра - СПАСИБО ему делал так же, зная что я его не ем) Кто любитель лука может и больше положить (можно нарезанный положить и его не вынимать)
Огонь средний - не маленький Луковица должна обжариться до коричневой корочки минут 10. Потом ее достаем
3. Кладем мясо вместе с рёбрами и так же обжариваем до корочки иногда помешивая примерно минут 20
Крышку пока вообще не закрывали

в это время морковку почистили; ВНИМАНИЕ!!!! НАРЕЗАЛИ (не натерли ни в коем случае!!!!) длина 7-8 см. толщина -0,3-0,5 см. я беру три приличных морковины (ну пятую часть пока режу съедаю )

4. кладем морковку и обжариваем пока чуточку без воды... Морковь мешаю аккуратно, чтоб не поломалась (хотя можно и поломать - ерунда), потом минут через пять доливаю воду и солю - соли так чтоб было пересолено... в это же время кладу черночину: ВНИМАНИЕ!!! чеснок не разламываю на дольки а очищаю только верхний слой и всю её - туда. В это же время кладу приправу.
Приправа: я обычно беру на рыночке у "них" и говорю для плова они смешивают в основном зиру и барбарис, ну еще молотый красный перец вроде (точно не знаю... Юра, на мой вопрос: "Какую", сказал - "любую!") Но в этот раз взяла в магазине в бумажном пакетике "Для плова" - тож хорошо, и барбарис там присутствовал :yes:.
В это же время кладу один горький перчик, но если его нет, то можно и без него Молотым заменить
Морковка готовится еще минут 15 - теперь я ее уже почти не перемешиваю....... не люблю когда она ломается...... (уже на медленном огне)

5. Рис: я беру пропаренный длиннозерный половину пакета (Знаете такой по 800 гр. в пакетах) На мой вопрос - какой надо?, Юра мне сказал - догадайтесь что???? ......... Да! - Любой Сам он - я видела - использовал круглый
Рис уже давно промыт (хорошенько промыт до прозрачной воды) и замочен.

Итак. морковь жуется - высыпаем рис (предварительно слив с него воду) Выравниваем. и добавляем кипяченую воду, чтоб закрыло с палец толщиной Наливаю аккуратно, чтоб не поднялось сверху риса ничего - морковь там например.... (я потом пробую эту воду - если недосол, то добавляю соли)

ВСЁ практически.... закрыла крышкой и ушла на 30-40 минут (огонь сначала посильней буквально на минутку, а потом медленный)

Пришла - ОПА!!!! ВСЕ ГОТОВО!!!! Перемешала, достала перец и чесночину!!! КРАСОТА!!!!!