Журналистка Эйлин Даспин живет на Манхэттене. Ей за 50. Ее вес не превышает 65 кг, при этом она шикует в ресторане мужа - шеф-повара, а дома ест колбасу, пармезан и сладости. Помните героинь «Секса в большом городе»? Они же постоянно что-то ели за обсуждением личной жизни друг друга. Да и сама Сара Джессика Паркер, имея идеальную фигуру, также умудряется при этом есть много и вкусно, как и многие ее коллеги... Но как?
Дело не в рецептах и списках продуктов. «Манхэттенская диета» - это манера питания стройных женщин.
Это не на пару месяцев, а на всю жизнь. Поэтому запомните: еда - ваш друг.
Избегайте обезжиренных продуктов - диетическая еда делает вас толще!
Организм настолько умен, что сам подскажет, какой продукт необходим для его нормального функционирования без последствий для веса. Нужно только уметь прислушиваться.

Например, к стадиям голода. Их резделяют на 10 степеней.
Цель всегда находится между 3-й и 7-й стадиями.
1. Смертельно голоден
2. Сильно голоден
3. Небольшое урчание в животе
4. Слегка голоден
5. Уже не голоден, но далеко не сыт
6. Чувство голода утолено
7. Почти сыт
8. Вполне сыт
9. Боли в животе от переедания
10. Серьезные боли от переизбытка пищи

Эйлин приводит в пример эксперимент. Несколько лет специалисты по питанию исследовали людей, которые не сидели на диетах, но думали о рационе. И тех, кто придерживался какой-то из диет. Поначалу счет был в пользу последних - они заметно стройнели. Но через пару лет вес к ним вернулся и даже увеличился. Те же, кто просто питался без излишеств, выглядели по сравнению с «диетиками» гораздо лучше.

- Нечего удивляться, что мы жульничаем! - пишет автор книги. - Это такая стратегия питания, при которой можно себя иногда баловать. Никаких табу! Один Chupa Chups в четыре часа дня вас точно не убьет, но поможет удержаться от поедания пирожных на кухне в два часа ночи.

В роли нарушителей диетических законов предпочтительнее сладкие, но нежирные продукты. Так что выбирайте конфеты, а не чипсы или картошку фри. Автор книги хранит в холодильнике мармеладных мишек, Ума Турман сходит с ума по M&M`s (25 штучек за раз), многие покорены горьким шоколадом - он усиливает выработку гормона счастья эндорфина, а также серотонина, оказывающего успокаивающий эффект. Кроме того, доказано, что регулярное употребление сладостей полезно для организма.

Можно даже иногда переедать! Исследования показали, что тот, кто объелся жареным цыпленком с картофельным пюре, подливкой и салатом, сжег калорий больше, чем обычно сжигается во время сна. Но, конечно, переедать каждый день нельзя.

Несколько правил:

*Ешьте что угодно, но в небольших количествах. Манхэттенские дамы едят ВСЕ возможное и невозможное. Но скрупулезно рассчитывают порцию: 50 граммов куриного филе, 15 граммов шоколада, треть бокала красного вина, 1,5 стакана гречки с сосисками, ломтик сыра, половина куска торта и т. д.
*Большинство жительниц Нью-Йорка имеют список из 50 продуктов, которые едят изо дня в день. Большой выбор ведет к перееданию.
*Никакого фастфуда!
*Занимайтесь спортом, хоть понемногу, но каждый день. Ходьба взамен машины - тоже спорт. Большинство манхэттенцев занимается фитнесом, йогой или катанием на велосипеде 2 - 3 раза в неделю, но регулярно просто ходят по делам пешком.

Хорошо:

*Всегда оставлять немного еды в тарелке. Это может быть даже несколько крошек. Важно почувствовать, что вы это делаете и смотрите, как остатки летят в мусор.
*Кусочками лучше, чем перетертое.
*Теплое лучше, чем холодное.
*Жирное лучше, чем обезжиренное.
*Разбавляйте напитки водой, минералкой, льдом.

Плохо:

*Есть что-либо упакованное в пластик.
*Допускать появление сильной жажды.
*Есть в движении: на ходу или в машине.
*Пить газированные напитки.
*Пить кофе даже без кофеина, когда голодны.

СЕКРЕТЫ ЗВЕЗД

*Сара Джессика Паркер ест все подряд, включая рогалики со сливочным сыром, и остается изящной, потому что ходит везде пешком. Продукты покупает лично и в торговых центрах вместо эскалатора идет по лестнице. Своих детей не катает в коляске, а носит на руках.
*Джулианна Мур, как многие манхэттенцы, ходит на продуктовые ярмарки выходного дня и покупает там все - от мяса до яблок: «Я приношу домой три корзинки свежих овощей, выкладываю их на противень, добавляю специи и травы, поливаю оливковым маслом, запекаю в духовке. 20 минут - и обед на столе. И я сама определяю, сколько мне съесть жиров и углеводов! Никаких детоксов после уже не требуется!»
*Четыре жительницы Манхэттена из сериала «Секс в большом городе» постоянно едят в кадре, но придерживаются трех правил: съедать только полпорции, оставаться всегда чуть-чуть голодной, много ходить пешком.
*Наоми Уотс и Гвинет Пэлтроу вместо перекуса пьют свежевыжатые соки.
*Хелена Кристенсен вместо полноценного ужина с горячим и десертом заказывает в кафе и ресторанах несколько вариантов салата и закусок. «Так я могу попробовать несколько блюд сразу и не переесть», - говорит топ-модель.