ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ С ОВОЩАМИ ПОНАДОБИТСЯ: 1,7 - 2 помидор, 2 небольшие моркови, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 - 3 зубчика чеснока, 2 - 3 горошины черного перца, 1 - 2 горошины душистого перца МАРИНАД: 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 - 1,5 ст.л. уксуса. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Овощи тщательно вымыть прохладной водой. Помидоры для маринования желательно брать одного размера и степени зрелости. а чтобы морковь и перец лучше прогрелись и не стали причиной брожения в банке, их после нарезки следует залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 - 15 мин. Помидоры наколоть зубочисткой в области плодоножки. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку. мякоть нарезать полосками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками или брусочками. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам. В подготовленные банки выложить помидоры, болгарский перец, лук, чеснок и морковь, добавить горошины черного и душистого перца. Банки с помидорами залить кипятком, дать постоять 10 - 15 мин. Слить из банок воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, снять с огня, влить уксус. Полученным маринадом залить помидоры, закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть.