Ну а про рыбку, просто к примеру я...кроме запаха тины в речной рыбе не люблю "костлявость". А что про путассу..так каждую рыбешку в лаборатории не проверяют. Выборочно из партии.
Если вы там работаете, то знаете, что есть допуск на количество паразитов в одной особи (и степень пораженности). У одной пусто, а у другой..жуть. В каждой рыбине можно найти, не спорю...Но путассу наиболее "загрязнена". Я не знаю почему, но вот так у нас в городе относятся к этой рыбке местные жители. Может мы избалованы изобилием рыбы (я бы не сказала...но раньше так было).
У нас вообще народ странный: мойву к примеру...раньше и не покупал никто. Ее было навалом. А потом, когда рыба подорожала, народ начал мойву покупать. Примерно февраль-март идет вылов мойвы. Бабушки уже с утра стоят за свежачком по 20 рублей кило) Ой, ну мы тоже пару раз купили крупненькую..Пожарили в корочку...вонища от нее во время жарки. Налопались. она, зараза, жирная такая. Вот как пожарим -потом зарекаемся НИКОГДА не покупать. Потом год пройдет, забывается...опять килограмчик купим. И опять вспоминаем, что зарекались же не брать))
И сельдь жареную я не ем и не готовлю..И скумбрию.. Да, я не люблю жирную рыбу, ну и тем более подозрительную) Да я вообще кулинар ..ну на четверочку. Без затей и фантазий. У меня и сын рыбу не ест, потому что мама не готовит..И я не ем, потому что у нас тоже запах не любили)) Мне лучше треска, и чтобы свеженькая. Не жирная, все устраивает.
Жила бы я на реках..любила бы ушицу, карасиков жареных, но увы.

Послесловие: мы когда к родне ездили в 80-х на юг (Северный Кавказ) и в Белоруссию рыбку им привозили -копченый палтус и клыкач...Они ее не понимали. Один раз даже испортилась - никто не ел. Тоже подозревали..наверное)))