Для теста.
0,5 л. кефира
2 яйца +2 желтка
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1ст. кипятка
2 ст. муки
2-3 ст.л. раст. масла.
Для крема
2 белка
5 ст.л. сахара
сливоч.масло

В миске взбиваем кефир, добавляем яйца,желтки,соль. Взбиваем в блендере ( я просто венчиком взбивала).Получившуюся смесь выливаем в кастрюльку с тефлоновым покрытием и ставим на огонь. Постоянно помешивая,доводим смесь до горячего состояния, чтобы пальцу терпимо было. Снимаем с огня.
Порциями добавляем муку,взбивая. Густота теста должна быть как для оладий.
Кипятим воду. В стакан кипятка высыпаем соду,перемешиваем, вливаем в тесто. Добавляем растительное масло.
Разогретую
сковородку смазываем, достаточно одного раза и выпекаем блинчики.

Охлаждённые белки взбиваем миксером в крепкую пену. Добавляем сахар маленькими порциями продолжая взбивать. Каждый блинчик смазываем белковым кремом и сворачиваем трубочкой.
Противень застелить бумагой для выпечки,смазываем р. маслом. Укладываем свёрнутые блинчики,смазываем растопленным сл. маслом . Выпекаем при тем. 180 градусов15-20минут.
Подавать со сметаной.
Попробовала без начинку, тоже вкусно,но несладкие.

Да и совсем не кстати спинку прихватило малость....но пока ползать могу....и даже удается при всех мину безболезненную держать....а в кабинет к себе приду и чуть слезы не льются...но сегодня ужО полегче....так что ЖИТЬ БУДУ))))))))))