Праздник «Кузьминки» по народному календарю — первый зимний праздник, встреча зимы. Назван он в честь святых Космы и Дамиана, особо почитаемых в деревне, где их по-свойски звали Кузьма и Демьян. Считались они покровителями ремесел, в первую очередь кузнецов да лекарей, и звались «бессребрениками», так как денег в руки не брали. А еще «кашниками», потому что из еды употребляли только кашу. При жизни святые были «безмездными» врачами, лечили людей и скот «во славу Божию». Сказывают, даже дикие звери выходили к ним без боязни, чтобы принять лекарскую помощь, и жили возле них звери дружно, никто никого не обижал.
«Кузьминки» издавна слыли девичьим праздником. Девушки на выданье просили их сковать свадьбу накрепко, как лед на реке. В этот день девушка становилась хозяйкой дома, она готовила еду для семьи и угощала всех. Основным блюдом была куриная лапша, а пирогом — курник. Вечером девушки устраивали «кузьминскую вечерку» с играми, розыгрышами, а угощались кашей «ссыпчинои» из разных круп. Такую кашу варили и в семьях по случаю окончания молотьбы, а блюда с курятиной были на столе обязательно, поскольку в народе Кузьма и Демьян считались покровителями кур и этот же день звался «Курьи именины». По такому поводу устраивали петушиные бои, раздаривали кур как подарки, не забывали «цыплят по осени посчитать». Ребятишки выпрашивали у кухарок перышки от ощипанных кур — непременно с правого крыла, самые крайние, самые тугие, — из них выходили замечательные удобные кисточки для росписи деревянных игрушек. А озорные парни отправлялись под утро соседских кур воровать. Но к покражам такого рода крестьяне относились довольно снисходительно и если бранились, то только для порядка. Почему бы на «Курьи именины» лапши не приготовить или еще чего-нибудь вкусненького. Предлагаем несколько рецептов.
Закуска «Птичка». Куриные потроха тщательно промыть, мелко нарезать, обжарить с репчатым луком, посолить-поперчить, добавить тертый сыр, измельченные вареные яйца, томат-пасту, сметану и прокипятить. Выложить в форму, смазанную маслом, залить взбитым яйцом, присыпать тертым сыром, запечь в духовке. Все.
Котлеты куриные с сыром. Мякоть курочки пропустить два раза через мясорубку, посолить-поперчить, хорошо перемешать. Из фарша скатать лепешки, на середину положить смешанное с тертым сыром сливочное масло, края лепешки соединить в круглую котлету. Готовую котлетку смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковородке на сливочном масле.
Праздничный пирог «Курник». В старину «Курник» пекли либо на свадьбу, либо на «Курьи именины». Вариантов этого знаменитого пирога много, и неудивительно! Любили его с разными начинками попробовать и подать торжественно. Поневоле ахнешь, когда хозяюшка внесет высокий конусный пирог, изукрашенный листьями да цветами из теста, с кратером наверху, дымящимся аппетитным паром... Да что там говорить, давайте печь пирог. Тесто подойдет любое дрожжевое, а вот начинок будет несколько. Сначала раскатаем тонкий пласт теста размером несколько больше сковородки, в которой будем выпекать. Выложим пласт на сковороду, на тесто уложим первую начинку — отваренный и остуженный рис. Раскатаем второй, тонкий, как блинчик, пласт теста и закроем им первую начинку. На второй «этаж» «Курника» уложим кусочки отварной курочки и опять перекроем тонким блинчиком из теста. Третья начинка — обжаренные грибы. Бока нашей конусной башни будем закрывать теми же тонкими блинчиками внахлест, соединим и защипаем нижний пласт с боковыми блинчиками, а наверху оставим небольшое круглое отверстие. Из остатков теста вырежем украшения в виде листьев, колосьев, цветов, звездочек, разместим их на боках «Курника». Поверхность пирога надо смазать взбитым яйцом с помощью кисточки или куриного перышка. В отверстие «кратера» вольем полстакана куриного бульона, поставим пирог в печь. Выпечка занимает примерно 30-40 минут при 220 градусах, готовность проверяем лучинкой. Приятного аппетита!
Девочки - роднульки мои приветище огромный всем!!!!! Наконец-то все преграды позади и я вновь с вами!!! УРАААААА!!!!! Пропустила ужасно много... Очень радостно видеть Надюшку и Азовчанку - потеряшек. Непоседа - с возвращением Алешки!!!!!! Удачи и огромного счастья в дальнейшем. он у тебя замечательный и все у него будет отлично!!!!! Сечас очаливаю на поспать. До завтра, вернее до сегодняшнего вечера!!! Спокойной ночи
Сыворотка – один из наиболее полезных продуктов переработки молока. Ее применяют и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии. Целебные свойства сыворотки использовались еще Гиппократом, а современная медицина признает ее как отличное средство для лечения и профилактики многих болезней, начиная от стрессов и неврозов и заканчивая заболеваниями кожи.
Если вы регулярно готовите дома творог, то не спешите выливать то, что осталось после его приготовления. Не очень аппетитная на вид, сыворотка чрезвычайно полезна. Если ваши домашние уже отказываются от мучного, значит, пора искать другое применение такому замечательному продукту.
Кстати, тесто на сыворотке получается пышным и вкусным, выпечка из него долго не черствеет, а благодаря низкой калорийности основы – сыворотки, изделия на ней предпочтительнее сдобы.
Но что делать с сывороткой, если чрезмерное потребление пирожков, блинчиков и сырников стало отражаться на фигуре и самочувствии? На сыворотке готовят окрошку, ею заливают мюсли. В некоторых национальных кухнях сыворотка – основа супов, в том числе ягодных и фруктовых. Хороша сыворотка и в напитках. Из нее готовят коктейли, кисели, желе и, конечно же, пьют в чистом виде.
Сыворотка показана при многих заболеваниях. С ее помощью можно нормализовать микрофлору кишечника, наладить пищеварение, укрепить иммунитет. Сыворотка – прекрасный продукт для разгрузочных дней. Она помогает и лишний вес сбросить, и организм оздоровить, так как действует на кишечник подобно хорошей хозяйке, взявшейся за генеральную уборку: сыворотка вычистит все ненужное, при этом отдаст организму все полезное.
Обычная сыворотка и головные боли снимает, и кишечник очищает, и геморрой лечит. Она поможет устранить потливость ног и рук, вылечить себорею и укрепить волосы.
Если вы не знаете, что делать с сывороткой, добавьте ее в ванну и получите хороший омолаживающий эффект. Дело в том, что сыворотка содержит аминокислоты, необходимые для регенерации кожи. Говорят, секрет красоты Клеопатры заключался в том, что она регулярно принимала ванны с сывороткой. На обычную ванну достаточно пары литров этого продукта. Для большего эффекта можно добавить мед, предварительно разведя его либо в воде, либо в небольшом количестве теплой сыворотки. А если к этому составу прибавить морскую соль!..
Эх, наши бы знания, да на практике применять, можно было бы посоперничать и с Клеопатрой. Ведь надо-то всего минут двадцать свободного времени! А сколько средств можно сэкономить!
После затяжных праздников сыворотка – первое дело. Не для нас, конечно, а для гостей, которые меры не знают.
Девчонки, перед уходом расскажу анедотик.
Ползёт мужик по пустынe, силы нa исходe, поднимaeт голову к нeбу: «Пить хочу!» Тут с нeбa пaдaeт лопaтa и голос: «КОПАЙ!» Он нaчaл копaть и выкопaл колодeц. Нaпился, говорит: «Спaсибо!» Голос: «ЛОПАТУ ВЕРНИ!» Мужик ee подкинул ввeрх, лопaтa исчeзлa. Ползeт дaльшe, жрaть зaхотeл. Говорит: «Есть хочу!» Опять пaдaeт лопaтa и голос: «КОПАЙ!» Мужик нaчинaeт копaть и выкaпывaeт холодильник, полный продуктов. Нaeлся, говорит: «Спaсибо!» Голос: «ЛОПАТУ ВЕРНИ!» Подкинул ee, онa пропaлa. Ползeт мужик дaльшe, зaхотeл сeксa. Говорит: «Сeйчaс бы потр*** ться!» Сновa пaдaeт лопaтa, и голос: «КОПАЙ!» Нaчaл мужик копaть, чaс копaeт, двa, три… Ничeго нe выкопaл. Говорит: «Что-то я ужe зaтр***лся!» Голос: «ЛОПАТУ ВЕРНИ!»
Бум меняться!!!! Выбрасывать же жалко - бум по кругу передавать
Quote (jili)
то меня на фотках точно не будет. Я уже писАла про своё отношение к этому процессу и его результатам. Но думаю, что это - мелочи жизни, и этот каприз ( или дурь) мне можно простить.
Жень!!! В Москве колонн штоль мало разных??? Тебя экспозицию выстроить??? Спрячь свою "дурь" за тела других - и будет тебе счастье....
Добавлено (14.11.2012, 06:57) --------------------------------------------- Чавойта я все страницы поперепутывала.... Леха на фотках - улыбашка А вот с женой сурьёзный, мол- баста, муж вернулся!!!! По поводу пермского говора нифига не лисий прикол, я када с Ланкой разговариваю - ваще тащусь, это слышать надо, не передаваемо!!! Мамуля моя скоро 50 лет, как в Сибири живет, но до сих пор есть в обиходе и слова Тамбовские, и говор проскакивает...
Мы "восточные женщины" снова из распорядка дня выпали????
особенно я. Девчонки всем привет Читать не имею возможности, надеюсь всё хорошо. Заглянула попросить вас помочь своими шаманчиками мыслями, вашими сердцами. У внучки пневмония, мы в городе.
Доброе утро, девчонки - короткие юбчонки Еще не вечер, еще не вечер...а я уже на работе
Quote (anastas)
Девочки - роднульки мои приветище огромный всем!!!!!
Валюха!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я тебя целоваю целоваю, обнимаю обнимаю...Вот только сегодня за чашкой утреннего кофе вспоминала про тебя и хотела уже вечером звонить..Если не выйдешь в эфир, так и сделаю
Quote (Ждущая1504)
попросить вас помочь своими шаманчиками мыслями, вашими сердцами. У внучки пневмония,
А вот с женой сурьёзный, мол- баста, муж вернулся!!!! 
мы в городе.
